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🗣 Yb提问: 陈皮 排骨

🤖 Ai回答: 陈皮排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，主要材料是陈皮和排骨。这道菜的特点是味道鲜美、肉质酥烂，而且具有一定的药膳功效。下面是一个简单的的做法供您参考：

材料：
排骨 500克
陈皮 10克
姜片 适量
葱段 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
水淀粉 适量

做法：
1、准备材料：将排骨洗净，切成小块；陈皮用温水泡软后切丝；姜切片，葱切段。
2、焯水：锅中加水，放入排骨，加入少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
3、炒香调料：锅中加油，下入姜片和葱段爆香。
4、加入排骨：将排骨倒入锅中，翻炒均匀，加入生抽、盐、糖调味。
5、加入陈皮：将泡软的陈皮丝加入锅中，继续翻炒均匀。
6、炖煮：加入足够的水（没过排骨），大火烧开后转小火慢炖约1小时，至排骨熟透，汤汁浓稠。
7、勾芡：最后用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠，撒上葱花即可出锅。

这道菜不仅美味可口，还具有一定的健脾理气的作用，适合秋冬季节食用。希望您能喜欢这道菜！

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提问时间: 2025-09-22 11:09:15

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