Yb提问: 做苏式月饼怎么做的
Ai回答: 制作苏式月饼，需要准备以下材料和步骤：
材料：
月饼皮：中筋面粉 250 克、猪油（或植物油）125 克、水 75 毫升、糖粉 30 克、盐少许。
馅料：根据个人口味选择，如莲蓉、豆沙、五仁等。每种馅料的分量可根据需要调整。
步骤：
1、制作月饼皮：
将中筋面粉过筛到大碗中。
猪油（或植物油）融化后加入面粉中，用手或者刮刀将油和面粉充分混合，直到形成类似雪花状的面团。
加入糖粉和少许盐，继续揉搓均匀，直至面团光滑且不粘手。
将面团放入冰箱冷藏至少半小时，让其更加紧实。
2、准备馅料：
根据选用的馅料进行准备，例如莲蓉馅可以购买现成的，豆沙馅则需要自己煮制或者购买成品。
将馅料按照需要分成小份，每份大小大约为月饼皮的两倍。
3、包馅与成型：
取出一小块月饼皮，用手掌压扁，中间放入适量的馅料。
用虎口的力量慢慢将月饼皮向上收拢，将馅料完全包裹住，然后轻轻滚圆。
月饼模内撒上少量干面粉防粘，将包好的月饼生坯放入模内，用力压实后取出，放在烤盘上。
4、烘烤：
预热烤箱至 180°C（356°F），将月饼放入烤箱中层，烘烤约 15-20 分钟，直到表面呈现金黄色即可。
5、冷却与保存：
烘烤完成后，让月饼在烤盘上自然冷却，然后移至通风处完全冷却。
冷却后的月饼可密封保存于冰箱中，食用前稍微回温即可。
注意：制作过程中，面团的操作要轻柔，避免过度揉搓导致面团过于紧实影响口感。另外，月饼皮和馅料的比例可以根据个人喜好调整。希望你能制作出美味的苏式月饼！
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提问时间: 2025-05-09 15:44:49
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