搜索

---

Yb提问: 无糖莲蓉月饼

Ai回答: 无糖莲蓉月饼是一种特别为糖尿病患者或追求健康饮食的人群设计的月饼。它保留了传统莲蓉月饼的美味，但去除了添加糖分，使得其更加健康。以下是制作无糖莲蓉月饼的基本步骤和所需材料：

材料

无糖莲蓉馅料
干莲子：500克
无糖植物油：200克（如玉米油、葵花籽油等）
无糖甜味剂：适量（根据个人口味选择，如木糖醇、赤藓糖醇等）
水：适量

月饼皮
无糖月饼粉（或普通中筋面粉）：300克
无糖转化糖浆（可用蜂蜜代替）：180克
碱水：5克（碱水可以用小苏打和水按1:4的比例自制）
无糖植物油：50克

制作步骤

1、制作无糖莲蓉馅料
1、准备莲子：将干莲子洗净，浸泡过夜，然后煮熟至软烂。
2、去芯：将煮熟的莲子去芯（莲芯较苦，可根据个人口味选择是否去除）。
3、打蓉：将去芯的莲子放入搅拌机中打成莲蓉。
4、炒制：在锅中加入无糖植物油，然后加入莲蓉，用中小火慢慢翻炒，期间可加入适量无糖甜味剂调味，炒至莲蓉变得浓稠即可。

2、制作月饼皮
1、混合材料：将无糖转化糖浆、碱水和无糖植物油混合均匀。
2、揉面团：将上述液体材料慢慢加入到无糖月饼粉中，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发1-2小时。

3、包制月饼
1、分割材料：将醒发好的面团和莲蓉馅料分别分成若干等份（例如，每份面团30克，每份馅料60克）。
2、包馅：取一份面团压扁，包入一份莲蓉馅料，收口捏紧，轻轻搓圆。
3、模具成型：将包好的月饼放入月饼模具中，压出花纹，然后小心地取出。

4、烘焙月饼
1、预热烤箱：将烤箱预热至180℃。
2、第一次烘焙：将月饼放入烤箱中层，烤约10分钟，直到表面略微定型。
3、刷蛋液：取出月饼，稍微冷却后，在表面轻轻刷一层蛋液（可选，如果需要更传统的外观）。
4、第二次烘焙：再次放入烤箱，烤约15-20分钟，直到表面金黄即可。

5、冷却与回油
将烘焙好的月饼取出，放在网架上完全冷却，然后密封保存2-3天，让月饼回油，口感会更加柔软。

小贴士
甜味剂选择：选择甜味剂时，注意查看其热量和适用性，确保符合个人健康需求。
水分控制：在炒制莲蓉时，要注意水分的蒸发，避免过于干燥或过于湿润。
烘焙温度：根据自家烤箱的实际情况调整烘焙温度和时间，避免烤焦。

通过以上步骤，你就可以制作出美味健康的无糖莲蓉月饼了。享受制作的乐趣的同时，也能品尝到自己亲手制作的美食！

商家广告：

---

🥮咨询：13924178626

✉️咨询：2366892162@qq.com

🔍微信：

---

👍 0 👎

IP地址: 180.181.110.8

搜索次数: 6

提问时间: 2025-04-26 04:50:42

热门作画：

热门提问：
板栗饼机器
羊城八仁月饼
双黄月饼
月饼食品生产线
利东酒家
老式月饼青红丝是什么?
五仁月饼售价
苏式五仁月饼价格
2017月饼包装
月饼盒作手工制作大全
老五仁月饼详细做法
月饼馅饺子
蛋月烧月饼文案
月饼盒展开图片
月饼礼盒10个装
中秋节为什要吃月饼
月饼的所有口味的
广式五仁月饼馅料配方
怎么做月饼英文步骤
月饼的由来50字左右
月饼 模
中秋节单位能发月饼吗
宝丽金月饼是大牌子吗
薄饼机哪个牌子的好用
冰皮月饼粉配方
做月饼步骤图片
月饼做法配料
大班大班冰皮月饼广州地址
舟山月饼
方业月饼

友情链接：
月饼  한국 검색 엔진 포털 

站长工具：
whois查询 搜索