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Yb提问: 西米露冰皮月饼不透明的为什么

Ai回答: 西米露冰皮月饼通常是指在月饼制作过程中加入了西米露作为填充物，或者在月饼的外观上运用了西米的成分，使其具有不同于传统冰皮月饼的特色。西米是一种以木薯淀粉或西谷椰子粉为原料制成的粒状食材，在东南亚的甜品中很常见。

西米露冰皮月饼不透明的原因可能是因为以下几个因素：

1、西米成分：如果西米成分直接用于月饼皮的制作过程中，由于西米是由木薯淀粉制成，它可能会让月饼皮变得不透明。木薯淀粉颗粒会散射光线，不同于一般冰皮月饼使用的糯米粉或冰皮月饼预拌粉，后者通常会制成更加透明或半透明的冰皮。

2、其他填充物：除了西米露之外，月饼内填充物还可能包括其他不透明成分，如红豆沙、绿豆沙、莲蓉等传统馅料，这些也会影响月饼皮的透明度。

3、制作工艺：制作冰皮时，不同的配方和工艺也会影响其透明度。例如，若在制作西米露冰皮月饼时掺入了固体食材或调高了粉类比例

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提问时间: 2025-04-27 17:50:50

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