Yb提问: 50g冰皮月饼的做法
Ai回答: 制作50克冰皮月饼，首先需要准备以下材料：
材料准备
冰皮部分（约可做10个50克的月饼）
糯米粉 45克
粘米粉 35克（也叫大米粉）
澄面（小麦淀粉）20克
牛奶 185克
细砂糖 50克
植物油（或玉米油）20克
馅料（根据个人喜好选择）
豆沙馅、莲蓉馅、五仁馅等，每个月饼约30克
其他
熟糯米粉（用于防粘）适量
食用色素（可选，用于调色）
制作步骤
1、制作冰皮
1、混合粉类：将糯米粉、粘米粉和澄面混合均匀。
2、加入液体：在粉类中加入牛奶、细砂糖和植物油，搅拌至无颗粒状态。
3、蒸制：将混合好的面糊倒入容器中，盖上保鲜膜（保鲜膜上扎几个小孔），放入蒸锅中大火蒸约20-25分钟，直到面糊完全熟透且透明。
4、揉面：蒸好的面团稍微冷却后，戴上一次性手套揉至光滑。如果喜欢彩色冰皮，此时可以分出一部分面团，加入食用色素揉匀。
2、准备馅料
将你喜欢的馅料分成每份约30克，搓成圆形备用。
3、包制月饼
1、分割冰皮：将冰皮分成每份约20克的小剂子。
2、压扁包馅：取一个冰皮剂子，用手掌压扁，放上一个馅料球，用虎口慢慢向上推，收口捏紧，然后轻轻搓圆。
3、防粘处理：在月饼模具和手上撒一些熟糯米粉防粘。
4、压模成型
将包好的月饼放入模具中，用力压下，然后轻轻推出，一个漂亮的冰皮月饼就做好了。
5、保存
刚做好的冰皮月饼比较软，可以先放在冰箱冷藏几小时，口感会更好。冷藏后的冰皮月饼最好在3天内吃完，以保证最佳口感。
小贴士
熟糯米粉制作：取少量糯米粉放入干锅中，小火炒至微黄即可。
冰皮防粘：操作过程中，如果觉得冰皮粘手，可以适当沾一些熟糯米粉。
颜色调整：可以根据个人喜好添加不同颜色的食用色素，制作出多彩的冰皮月饼。
按照以上步骤，你就可以轻松制作出美味的50克冰皮月饼了！享受制作的乐趣吧！
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