Yb提问: 国标五仁月饼标准
Ai回答: 国标五仁月饼是指按照中国国家标准（GB/T 19855-2025）制作的五仁月饼。该标准详细规定了五仁月饼的分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等内容。以下是关于五仁月饼的一些关键点：
五仁月饼的定义
五仁月饼是一种以小麦粉、植物油、糖浆或转化糖浆为主要原料，加入核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等果仁为主要馅料，并可添加其他辅料制成的月饼。
分类
根据GB/T 19855-2025标准，五仁月饼主要分为以下几类：
1、普通型：以传统配方制作的五仁月饼。
2、广式：具有皮薄馅多、口感柔软的特点。
3、苏式：具有酥松的外皮和丰富的内馅。
技术要求
原材料要求
小麦粉应符合国家相关标准。
植物油应为精炼过的食用植物油。
糖浆或转化糖浆需符合食品安全标准。
果仁应新鲜、无霉变、无异味。
质量要求
感官指标：外观完整、色泽均匀、无裂纹、无变形；气味正常，无异味。
理化指标：
水分含量不超过一定范围。
总糖含量应达到标准要求。
脂肪含量符合规定。
微生物指标：符合国家食品卫生标准，不得检出致病菌。
试验方法
为了确保产品质量，需要进行感官检查、理化分析和微生物检测等试验。
检验规则
每一批次产品都必须经过严格的质量检验，合格后方可出厂。
抽样方法需遵循相关规定。
标志、包装、运输和贮存
包装上应标明生产日期、保质期、生产厂家信息等。
运输过程中应注意防潮、防晒。
贮存环境应干燥通风，避免高温高湿条件。
以上是基于GB/T 19855-2025标准对五仁月饼的基本要求，具体细节可能因企业或地区而有所不同。希望这些信息对你有所帮助！如果你有更具体的问题，欢迎继续提问。
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提问时间: 2025-04-24 20:21:52
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