Yb提问: 五仁月饼的做法及配方视频
Ai回答: 五仁月饼是一种非常受欢迎的传统中式点心，它的馅料通常由五种坚果或干果组成。虽然我不能直接提供视频链接，但我可以指导你如何找到这样的视频教程，以及提供一个基本的五仁月饼制作方法和配方供您参考。
基本配方
月饼皮材料：
中筋面粉：200克
转化糖浆：140克
花生油：50克
碱水：3克（如果没有碱水，可以用小苏打加水代替）
五仁馅材料：
核桃仁：50克
杏仁：50克
瓜子仁：50克
芝麻：50克
葵花籽仁：50克
糖桂花：适量
白糖：80克
熟糯米粉：80克
蜂蜜：50克
清水：适量
制作步骤：
1、准备馅料：将各种坚果和芝麻烤香后切碎，加入白糖、熟糯米粉、蜂蜜等材料拌匀。
2、混合月饼皮材料：将转化糖浆、花生油和碱水搅拌均匀，再筛入中筋面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发1-2小时。
3、包制月饼：将醒好的面团分割成小份，每份包裹住适量的馅料，轻轻压平后放入月饼模具中压制成型。
4、烘烤：预热烤箱至180度，先将月饼表面喷一层水，然后放入烤箱中层，烤约5分钟后取出刷蛋液（一个蛋黄加少量蛋白混合），再次放入烤箱继续烤约10分钟，直到表面呈现金黄色即可。
寻找视频教程的方法：
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提问时间: 2025-04-28 15:03:31
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