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Yb提问: 黑芝麻月饼馅料

Ai回答: 黑芝麻月饼馅料是一种经典的中国传统月饼馅料，以其独特的风味和香气受到许多人的喜爱。以下是一个简单的黑芝麻月饼馅料制作方法：

材料：
100克黑芝麻
50克白砂糖
25克植物油（如花生油或葵花籽油）
20克蜂蜜或麦芽糖（可选）
20克水

步骤：

1、炒黑芝麻：首先，将黑芝麻放入干锅中，用小火慢慢炒至香气四溢且略微变深色。注意不断搅拌以防烧焦。炒好后放凉。

2、磨芝麻粉：将炒好的黑芝麻放入搅拌机或磨粉机中，磨成细腻的粉末。

3、制作糖浆：在一个小锅中，混合白砂糖和水，用小火加热至糖完全溶解，形成糖浆。

4、混合芝麻粉和糖浆：将磨好的芝麻粉和糖浆混合均匀。

5、加入油和蜂蜜（或麦芽糖）：在芝麻粉和糖浆的混合物中加入植物油和蜂蜜（或麦芽糖），搅拌至充分混合。

6、炒至浓稠：将混合物放回锅中，用小火慢慢炒至混合物变得浓稠且有光泽。注意不断搅拌以防烧焦。

7、冷却：将炒好的芝麻馅料放凉至室温。

8、使用：冷却后的黑芝麻馅料就可以用来制作月饼了。

提示：
根据个人口味调整糖量。
可以根据需要适量调整油量，以保证馅料的湿度适中。
若要使月饼皮和馅料更容易结合，可以在馅料冷却后加入少量水或蛋液搅拌。

黑芝麻月饼馅料的制作过程虽然简单，但要达到理想的口感和香味，需要注意火候和搅拌的均匀度。

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提问时间: 2025-04-29 00:56:00

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