Yb提问: 家庭京式月饼的做法
Ai回答: 好的，以下是家庭制作京式月饼的详细步骤：
材料准备（约做10个中等大小月饼）
饼皮部分：
中筋面粉：320克
白砂糖或麦芽糖：80克
芝麻油或植物油：60克
开水：适量（根据面团软硬度调整）
小苏打：2克（可选）
馅料部分（可根据喜好选择）：
红豆沙、莲蓉、五仁或其他喜欢的馅料
装饰部分（可选）：
红曲水或食用色素（用于调色）
鸡蛋液（用于刷表面）
制作步骤
1、制作饼皮
1、将中筋面粉过筛后放入大碗中。
2、加入白砂糖或麦芽糖、芝麻油（或植物油）、小苏打，搅拌均匀。
3、慢慢倒入开水，边倒边搅拌，直到形成絮状。
4、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛2小时。
> 提示：如果想要颜色鲜艳的饼皮，可以在揉面时加入红曲水或其他食用色素。
2、准备馅料
1、根据个人口味选择馅料，如红豆沙、莲蓉或五仁。
2、将馅料分成小份，每份约30克左右，搓圆备用。
3、包制月饼
1、将松弛好的饼皮分成小份，每份约25克左右，用手压扁。
2、取一份饼皮，放上一份馅料，用虎口慢慢收口，包住馅料，搓成圆形。
3、在包好的月饼表面轻轻拍一层面粉，防止粘模。
4、压模成型
1、将包好的月饼放入月饼模具中，轻轻压实。
2、将模具倒扣在烤盘上，用力推出月饼，使其成型。
5、烘烤
1、烤箱预热至180℃。
2、将月饼放入烤箱中层，烤约10分钟后取出，刷一层薄薄的鸡蛋液。
3、再次放入烤箱，继续烤10-15分钟，直到表面金黄即可。
6、冷却与保存
1、烤好的月饼放在冷却架上完全冷却。
2、放入密封盒中回油1-2天，口感会更佳。
小贴士
饼皮比例：京式月饼的皮馅比例一般为2:3，即饼皮占总重量的40%，馅料占60%。
提浆技术：传统京式月饼的饼皮使用“提浆”工艺，可以自制糖浆代替市售糖浆，增加风味。
芝麻油：京式月饼重用芝麻油，能带来独特的香气。
希望你能成功制作出美味的京式月饼！
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 133.158.141.231
搜索次数: 11
提问时间: 2025-04-29 03:36:00
热门作画：
热门提问：
酵素月饼
为啥吃月饼
广州稻香村月饼批发价格
进口零食店货源
月饼有哪些口味
蛋黄机
月饼最美图片
长发肉月饼多少钱一个
半岛月饼盒子真假
湛江银海月饼
打月饼简谱
豆沙月饼特点
月饼和面的方法
生日蛋糕什么样的好吃
零食品批发批发
中国十大月饼品牌独立包装图片
上海元祖月饼品牌
玉兔月饼的寓意
星悦月饼券
有关中秋节的画报
马四老式月饼
上海什么月饼好吃
葱油月饼热量
广州美心月饼地址
好吃生日蛋糕
端午节和中秋节的古诗
广州哪可以买到大班月饼
茶饼一般是什么茶
北京月饼包装机
早餐机鸡蛋饼
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。