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Yb提问: 冰皮月饼馅抹茶味

Ai回答: 冰皮月饼的制作方法

材料

* 冰皮月饼外皮： * 200克澄粉 * 50克糖粉 * 50克植物油 * 150克牛奶 * 20克可可粉（或抹茶粉） * 20克玉米淀粉
* 冰皮月饼馅料（以抹茶红豆沙为例）： * 200克红豆沙 * 10克抹茶粉 * 10克白砂糖 * 10克玉米淀粉 * 10克水

步骤

1、 制作冰皮月饼外皮： * 将澄粉、糖粉和玉米淀粉混合均匀。 * 在锅中加入牛奶，微热至微沸。 * 将热牛奶倒入粉类材料中，搅拌至无颗粒。 * 加入植物油和可可粉（或抹茶粉），搅拌均匀。 * 将面团揉至光滑，盖上保鲜膜，醒30分钟。
2、 制作抹茶红豆沙馅料： * 将红豆沙、抹茶粉、白砂糖和玉米淀粉混合均匀。 * 逐渐加入水，搅拌至馅料有一定黏性。
3、 组装冰皮月饼： * 将醒好的面团分成小份，约30克/份。 * 将每份面团按扁，放入馅料（约15克），包成球形。 * 将包好的月饼放入月饼模具中，压出形状。

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提问时间: 2025-04-29 07:09:06

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