Yb提问: 月饼的简单做法烤箱
Ai回答: 好的。以下是用烤箱制作月饼的简单方法：
材料：
饼皮：中筋面粉、转化糖浆、花生油、碱水
馅料：可以根据喜好选择，如莲蓉、豆沙、五仁等
表面装饰：蛋黄液
步骤：
1、制作饼皮：将转化糖浆与碱水混合均匀，加入花生油搅拌至乳化，最后筛入面粉揉成光滑面团，盖保鲜膜松弛1小时。
2、准备馅料：将馅料分成小份，搓圆备用。
3、包制月饼：取一份饼皮压扁，放入馅料，慢慢收口包好，滚圆。
4、整形：将包好的月饼放入月饼模具中，压出形状，放在铺了油纸的烤盘上。
5、烘烤：预热烤箱至180℃，先烤5分钟定型，取出刷一层薄薄的蛋黄液，再放回烤箱烤15-20分钟至表面金黄。
6、冷却回油：出炉后待冷却，密封保存2-3天让月饼回油，口感更佳。
根据烤箱性能调整温度和时间，确保月饼熟透且不上色过重。
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提问时间: 2025-04-29 08:08:34
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