Yb提问: 陕西土月饼配方
Ai回答: 陕西土月饼，也被称为“秦式月饼”，是陕西省的传统特色糕点之一。它以其独特的风味和制作工艺而闻名。下面提供一个基本的陕西土月饼配方供您参考：
材料：
中筋面粉 200克
细砂糖 60克（根据个人口味调整）
植物油 50毫升
温水约 70毫升（根据实际情况调整）
芝麻、核桃仁等坚果适量（作为馅料）
红豆沙或莲蓉适量（也可以选择其他喜欢的馅料）
制作步骤：
1、准备面团：将中筋面粉过筛后放入盆中，加入细砂糖混合均匀。接着慢慢加入植物油，边加边搅拌，直至面粉呈现松散状态。然后逐渐加入温水，揉成光滑不粘手的面团，盖上湿布醒发30分钟左右。
2、准备馅料：可以选择现成的红豆沙或者莲蓉作为馅料，也可以自己制作。如果是自制的话，需要提前准备好相应的食材，并按照各自的食谱进行处理。此外，还可以加入一些切碎的坚果如芝麻、核桃仁来增加口感。
3、包制月饼：将醒好的面团分成若干小剂子，取一个小剂子擀平，放入适量的馅料，收口捏紧，轻轻滚圆。注意不要让馅料露出。
4、压模成型：将包好馅的月饼球放入事先准备好的月饼模具中压实，然后轻轻敲打模具边缘使其脱模。
5、烘烤：预热烤箱至180℃左右，将做好的月饼放在铺有烘焙纸的烤盘上，入炉前可以在表面刷一层薄薄的蛋液以增加光泽度。放入预热好的烤箱中层，上下火180℃烤约20分钟即可。
小贴士：
在调配面团时，水量可能需要根据实际情况适当调整，以确保面团既不过干也不过湿。
馅料的选择非常灵活，可以根据个人喜好自由搭配。
烘焙时间与温度也会因烤箱型号不同而有所差异，请根据实际情况做出相应调整。
这就是一个简单的陕西土月饼做法介绍，希望对您有所帮助！尝试着动手做一做吧，享受自制美食的乐趣。
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提问时间: 2025-04-29 09:21:29
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