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Yb提问: 荣华流沙奶黄月饼

Ai回答: 荣华流沙奶黄月饼是一种经典的港式月饼，以下是制作荣华流沙奶黄月饼的配方和步骤：

材料：

* 面皮： * 中筋面粉：200克 * 转化糖浆：150克 * 植物油：50克 * 鸡蛋：1个 * 小苏打：1/4茶匙 * 水：适量
* 奶黄馅： * 奶油：250克 * 糖粉：100克 * 鸡蛋：2个 * 奶黄粉：100克 * 牛奶：100克 * 无盐黄油：30克 * 吉士粉：10克 * 盐：1/4茶匙 * 咸蛋黄：4-6个

步骤：

1、 准备面皮： * 将中筋面粉、转化糖浆、植物油、鸡蛋、小苏打混合搅拌至形成面团。 * 加入适量水，揉至面团光滑，盖上保鲜膜，静置30分钟。
2、 制作奶黄馅： * 在锅中加入奶油、糖粉、鸡蛋、奶黄粉、牛奶、无盐黄油、吉士粉和盐。 * 小火加热并不断搅拌，直到混合物浓稠并呈现奶黄色。 * 离火后加入切成小块的咸蛋黄，搅拌均匀，放置冷却。
3、 组装月饼： * 将静置好的面团分成小份，滚圆后压扁。 * 取适量奶黄馅料，包入面皮中，封口后滚圆。
4、 烘烤： * 将烤箱预热至180°C。 * 将包好的月饼放入烤箱，烘烤15-20分钟，或直到表面呈金黄色。

注意事项：

* 转化糖浆需提前准备，至少需静置一个月。
* 奶黄馅需充分冷却后再使用。
* 烘烤时间和温度可根据个人烤箱进行调整。

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提问时间: 2025-04-29 13:22:08

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