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Yb提问: 做冰皮月饼的原料

Ai回答: 制作冰皮月饼所需的原料相对简单，以下是常见的配方和材料：

冰皮月饼的主要原料：
1、糯米粉：用于制作冰皮的主要成分。
2、粘米粉（也叫大米粉）：增加冰皮的口感和韧性。
3、澄粉（小麦淀粉）：使冰皮更加透明和有光泽。
4、牛奶或淡奶油：提供奶香味并帮助冰皮成型。
5、糖粉：增加甜味。
6、植物油（如玉米油、葵花籽油等）：防止冰皮粘手，并增加柔软度。
7、炼乳（可选）：增加奶香味。

馅料（根据个人喜好选择）：
1、豆沙馅：红豆沙是最经典的馅料之一。
2、莲蓉馅：莲子制成的细腻馅料。
3、奶黄馅：香浓奶黄味的馅料。
4、果仁馅：如核桃、杏仁等混合的果仁馅。
5、水果馅：如芒果、草莓等新鲜水果制成的馅料。

其他工具和材料：
月饼模具：用于将冰皮和馅料压成月饼形状。
糕粉（熟糯米粉）：用于撒在模具和手上防粘。

制作冰皮月饼的基本步骤：
1、制作冰皮面团：将糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉、牛奶、植物油等混合均匀，蒸熟后揉成光滑的面团。
2、准备馅料：将馅料分成小份备用。
3、包馅：将冰皮面团分成小份，用擀面杖擀平后包裹住馅料。
4、成型：将包好馅的冰皮放入模具中，压制成型。
5、冷藏：将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏数小时后即可食用。

希望这些信息对你有帮助！如果你有任何其他问题，请随时问我。

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提问时间: 2025-04-25 02:43:16

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