Yb提问: 冰皮月饼牛奶陷
Ai回答: 冰皮月饼是一种不需要烘烤的月饼，外皮Q弹，内馅丰富多样。牛奶馅的冰皮月饼听起来非常美味，制作起来也相对简单。下面是一个简单的配方供你参考：
材料：
冰皮材料：
糯米粉（或粘米粉）100克
澄粉（小麦淀粉）30克
白砂糖25克
牛奶250毫升
色拉油20毫升
牛奶馅材料：
全脂牛奶250毫升
细砂糖40克
吉利丁片10克（提前用冷水泡软）
香草精几滴（可选）
制作步骤：
冰皮制作：
1、将糯米粉、澄粉和白砂糖混合均匀。
2、加入牛奶和色拉油，搅拌至无颗粒状。
3、将混合物过筛后倒入容器中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
4、上锅蒸约25分钟，取出后趁热搅拌均匀，放凉备用。
牛奶馅制作：
1、将泡软的吉利丁片挤干水分，加入牛奶中。
2、小火加热，不断搅拌至吉利丁完全溶解。
3、加入细砂糖，继续搅拌至糖完全溶解。
4、可以根据个人口味加入香草精增加风味。
5、倒入模具中冷却凝固，或者直接放入冰箱冷藏至凝固。
组装：
1、将凝固的牛奶馅切成适当大小的小块。
2、取适量冰皮，用手搓圆后压扁，包入牛奶馅。
3、收口捏紧，整理成月饼形状。
4、可以使用月饼模具压出花纹，放入冰箱冷藏数小时即可食用。
这样制作出来的冰皮月饼不仅外观精美，口感也非常独特，适合喜欢尝试新口味的朋友。希望你喜欢！
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提问时间: 2025-04-29 16:59:49
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