Yb提问: 怎样自制月饼皮

Ai回答: 自制月饼皮的步骤如下:

材料:
1、中筋面粉 200克
2、糖浆 135克
3、花生油 45克
4、枧水(或小苏打) 4克

步骤:
1、将糖浆、枧水和花生油混合均匀,然后加入中筋面粉,揉成面团。如果面团太干可以适当加点水,如果太湿可以加点面粉。
2、揉好的面团盖上保鲜膜,静置松弛约1-2小时。
3、面团松弛好后,分成若干个小剂子,每个剂子大约25克左右。
4、把剂子搓圆,压扁,包入馅料,收口捏紧,搓圆。
5、包好的月饼胚放入烤盘,表面喷一点水,然后用月饼模具压出花纹。
6、在月饼表面刷一层蛋液,然后放入预热至180度的烤箱,烤约20分钟即可。

注意:以上配方是基础配方,你可以根据自己的口味调整糖浆和油的比例,也可以添加一些其他食材,如奶粉、椰蓉等,以增加风味。

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提问时间: 2025-04-29 17:48:16

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