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Yb提问: 手工冰皮月饼的做法

Ai回答: 手工冰皮月饼的做法

食材

* 冰皮月饼外壳： 澄粉 50g、 糖粉 20g、 水 250ml、 玉米油 20g、 澄粉 20g
* 馅料： 豆沙馅 250g、 绿豆沙 250g、 咸蛋黄 6个

步骤

1、 准备冰皮月饼外壳： * 在一个大碗中，混合澄粉、糖粉和250ml的水，搅拌均匀。 * 将混合物放入锅中，隔水加热，不断搅拌，直到混合物变得透明且略微变稠。 * 离开火源，加入玉米油和20g澄粉，搅拌均匀。 * 将面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置30分钟。
2、 准备馅料： * 将豆沙馅和绿豆沙分别分成6份。 * 将每个咸蛋黄用豆沙或绿豆沙包裹起来。
3、 组装冰皮月饼： * 将静置好的面团分成6份。 * 取一份面团，擀成薄片。 * 将豆沙或绿豆沙馅料放在面团中央，包起来并稍微压扁。 * 使用月饼模具压出形状。
4、 完成冰皮月饼： * 将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏至少30分钟后即可食用。

小贴士

* 可以根据个人口味调整馅料的种类和比例。
* 在制作过程中要注意卫生，避免手部和工具的污染。

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提问时间: 2025-04-30 01:39:56

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