Yb提问: 什么是苏式月饼
Ai回答: 苏式月饼,是中秋节汉族民间的传统节日食品。江浙地区月饼的代表。以其选料讲究、配方独特、加工精湛、包装雅致而闻名全国,与广式、京式月饼齐名,驰誉中外。
苏式月饼为层酥性制品。用油量约20~25%,用糖量低于40%。制作采用拌和、擀叠工艺,经过面粉与油脂混合搅拌均匀成团块状,然后包入各种口味的馅料,再擀制成型后烘烤而成。
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