Yb提问: 月饼的皮
Ai回答: “月饼的皮”指的是月饼外层的部分，通常由面粉、油、糖等材料制成，是月饼的主要结构和口感来源。根据不同的月饼种类，月饼皮也有多种类型，常见的有：
1、酥皮（如广式月饼）
外皮酥脆，层次分明，通常由面粉、猪油或植物油、糖等制成。
酥皮月饼口感香酥，常搭配豆沙、莲蓉等馅料。
2、糖皮（如苏式月饼）
也叫“酥皮”，但比广式月饼更松软，口感偏甜。
常见于江南地区的月饼。
3、蛋黄酥皮
在酥皮中加入咸蛋黄，常见于传统中式月饼中，如“双黄莲蓉月饼”。
4、冰皮（如冰皮月饼）
不需要烘烤，由糯米粉、淀粉、糖和水制成，口感清凉爽滑。
多用于现代创新月饼，适合夏季食用。
5、流心皮（如流心月饼）
外皮较薄，内含流动的馅料，如流心奶黄或流心巧克力。
多为现代工艺制作，口感丰富。
如果你是在问“如何做月饼皮”或者“月饼皮的配方”，我可以提供详细的步骤和材料。你想要哪一种呢？
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提问时间: 2025-05-03 07:10:17
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