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Yb提问: 手工中秋月饼

Ai回答: 制作手工中秋月饼是一种非常有趣且有意义的活动，不仅能让你体验到传统节日的乐趣，还能享受到自己动手制作美食的过程。下面是一个简单的手工中秋月饼的制作方法，你可以根据自己的口味进行调整。

材料准备

饼皮材料：中筋面粉200克、转化糖浆140克、枧水（食用碱水）3克、花生油50克。
馅料：可以根据个人喜好选择，比如豆沙、莲蓉、五仁等。这里以豆沙为例，需要准备约300克。
装饰：鸡蛋液适量（用于刷表面），黑芝麻少许（可选）。

制作步骤

1、制作饼皮
将转化糖浆、枧水和花生油混合均匀。
慢慢加入中筋面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发1小时。

2、准备馅料
如果使用的是现成的豆沙馅，可以直接使用；如果是自制的，则需要提前准备好并冷却至室温。

3、分割面团和馅料
将醒好的面团分成小份，每份大约25克左右。
同样地，将馅料也分成相应的小份，每份大约30克左右。

4、包制月饼
取一份面团压扁，包入馅料，用虎口慢慢收口，确保封口处没有空气。
收口朝下放在案板上，轻轻按压成圆形。

5、印花成型
使用月饼模具，在月饼坯上印出花纹。如果没有模具，也可以直接用手整形成圆饼状。

6、烘焙
在月饼表面轻轻刷上一层薄薄的鸡蛋液，撒上少许黑芝麻作为装饰。
预热烤箱至180℃，将月饼放入烤箱中层，上下火烤约20分钟，直到表面金黄即可。

7、冷却与回油
烤好的月饼取出后，放置在网架上自然冷却。
完全冷却后的月饼需要密封保存2-3天，让其“回油”，这样月饼的口感会更加柔软香甜。

制作手工中秋月饼不仅能够让你感受到节日的氛围，还能让你享受到制作美食的乐趣。希望你能尝试一下，享受这个过程！

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提问时间: 2025-05-05 00:05:39

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