Yb提问: 盒装蛋黄酥
Ai回答: 盒装蛋黄酥是一种常见的中式点心，外皮酥脆、层次分明，内含咸蛋黄和豆沙馅，咸甜交融，深受喜爱。以下是关于盒装蛋黄酥的详细信息：
一、常见购买渠道
1、线上平台
电商平台：淘宝、京东、拼多多等搜索“盒装蛋黄酥”，品牌如「轩妈」「杏花坊」「知味观」等销量较高，价格约15-50元/盒（按规格不同）。
生鲜配送平台：美团优选、盒马等有时有本地烘焙品牌供应。
2、线下门店
超市/便利店：沃尔玛、家乐福、7-11等常有独立包装款。
传统糕点店：如北京稻香村、上海沈大成、苏州稻香村等，提供散装或礼盒装。
二、自制盒装蛋黄酥（基础版）
材料（约16个量）
水油皮：中筋面粉150g、猪油50g、糖20g、温水70ml
油酥：低筋面粉120g、猪油60g
内馅：咸蛋黄16个、豆沙200g
表面装饰：蛋黄液、黑芝麻
步骤
1、处理咸蛋黄：喷少许白酒，180℃烤10分钟至出油，放凉备用。
2、制作皮料：
水油皮揉成团，盖保鲜膜醒30分钟。
油酥揉成团，分20g/份；水油皮分25g/份，包入油酥后擀开卷起，重复2次。
3、包馅：擀开面皮包入豆沙（裹住咸蛋黄），收口朝下。
4、烘烤：刷蛋液，撒芝麻，180℃烤20分钟至金黄。
5、包装：冷却后装入铁盒或透明礼盒，密封保存。
三、保存与食用建议
保存：密封常温存放3-5天，潮湿天气可冷藏（回烤5分钟恢复酥脆）。
搭配：配红茶、普洱或热牛奶，缓解油腻感。
四、注意事项
食材替代：可用黄油替代猪油，但猪油更酥香。
防潮关键：出炉彻底冷却再密封，否则易软塌。
送礼选择：选带独立小包装的礼盒，方便分享且不易碎。
如果是购买成品，建议选择生产日期较近、含独立包装的款式，口感更佳。若追求个性化，自制后搭配丝带、贺卡也很适合作为伴手礼！
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提问时间: 2025-05-05 10:24:55
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