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Yb提问: 怎么做南瓜月饼

Ai回答: 制作南瓜月饼是一种结合传统月饼制作方法和南瓜风味的创新尝试。以下是制作南瓜月饼的详细步骤：

材料准备

月饼皮：
中筋面粉：200克
南瓜泥：100克
转化糖浆：140克
花生油：50克
枧水：4克

月饼馅：
南瓜泥：200克
糯米粉：50克
糖：50克
黄油：30克

制作步骤

1、制作南瓜泥
将南瓜去皮切块，蒸熟后压成泥，放凉备用。

2、制作月饼皮
1、将转化糖浆、花生油和枧水混合均匀。
2、加入南瓜泥，搅拌均匀。
3、筛入中筋面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛1小时。

3、制作月饼馅
1、将南瓜泥、糯米粉、糖和黄油混合均匀。
2、将混合物放入锅中，小火炒至成团，放凉备用。

4、包制月饼
1、将松弛好的月饼皮分成小份，每份约25克。
2、将月饼馅分成小份，每份约35克。
3、将月饼皮压扁，包入月饼馅，收口捏紧。
4、将包好的月饼放入月饼模具中，压出形状。

5、烘烤月饼
1、烤箱预热至180℃。
2、将月饼放入烤盘，表面喷水防止开裂。
3、放入烤箱中层，烤5分钟后取出，刷上蛋液。
4、继续烤15分钟，至表面金黄即可。

小贴士
南瓜泥的含水量不同，制作月饼皮时可根据实际情况调整面粉的用量。
月饼馅可以根据个人口味添加其他材料，如核桃、芝麻等。
烤好的月饼放置1-2天回油后，口感更佳。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的南瓜月饼了。享受制作过程，品尝自制的南瓜月饼吧！

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提问时间: 2025-05-05 11:38:34

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