Yb提问: 河南老式五仁月饼
Ai回答: 河南老式五仁月饼是一种传统中式糕点，具有浓郁的地方特色和怀旧风味。它以“五仁”为主要原料，口感丰富、香甜酥脆，是中秋节期间常见的食品之一。
一、什么是河南老式五仁月饼？
河南老式五仁月饼是以核桃仁、杏仁、桃仁、瓜子仁、芝麻等五种坚果为主料制作而成的传统月饼。与现代流行的莲蓉、豆沙等口味不同，它更注重坚果的香味和口感层次。
二、特点
1、口感丰富：五仁馅料层次分明，嚼劲十足。
2、香浓不腻：使用芝麻油或猪油制作，香味浓郁。
3、传统工艺：多采用手工制作，保留了传统风味。
4、外皮酥脆：饼皮通常为油酥皮，入口即化。
三、做法（简易版）
材料：
五仁馅：核桃仁、杏仁、桃仁、瓜子仁、芝麻各适量
面粉：500克
油：200克（可选猪油或植物油）
糖：150克（根据口味调整）
水：适量
酵母：5克（可选，用于发酵面团）
做法：
1、准备五仁馅：
将五种坚果炒熟后碾碎，加入糖、少量油拌匀备用。
2、制作饼皮：
将面粉、油、糖、水混合，揉成光滑的面团，醒发30分钟。
3、包制月饼：
将面团分成小剂子，擀成圆皮，包入五仁馅，捏紧收口。
4、烘烤：
放入预热好的烤箱，180度烤约20-25分钟，表面金黄即可。
四、食用建议
最好趁热食用，口感更佳。
可搭配茶饮，如绿茶、菊花茶等，解腻提香。
保存时应密封，避免受潮。
五、河南五仁月饼的地域特色
河南地区的五仁月饼在用料上可能会有所不同，有的地方会加入花生、南瓜子等，但“五仁”基本是标配。相比南方的月饼，河南的老式五仁月饼更偏重于“实”，口感更扎实、香浓。
如果你喜欢传统味道，河南老式五仁月饼绝对值得一试！需要我推荐一些河南本地的五仁月饼品牌或购买渠道吗？
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