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Yb提问: 红豆月饼馅怎么做

Ai回答: 红豆月饼馅是传统中式月饼中非常受欢迎的一种，口感绵密、香甜可口。下面是制作红豆月饼馅的详细做法（适合做50个左右的月饼）：

🍂 红豆月饼馅做法（传统版）

🧾 材料：
红豆 250克
白砂糖 100克（可根据口味增减）
猪油或植物油 80克（可选，增加香味和口感）
水 适量

🥣 步骤：

1、泡红豆
将红豆洗净后，用清水浸泡至少4小时（或隔夜），让红豆充分吸水。

2、煮红豆
将泡好的红豆放入锅中，加入足量的水（大约是红豆的3倍），大火煮开后转小火慢煮。
煮至红豆变软、开花，约需40分钟到1小时（根据红豆种类不同时间略有差异）。

3、加糖搅拌
把煮好的红豆捞出，放入碗中，加入白砂糖。
用勺子或搅拌器将红豆压碎成泥状，尽量搅得细腻一些。
如果喜欢更顺滑的口感，可以过筛一次。

4、加油调味（可选）
加入猪油或植物油，继续搅拌均匀，使馅料更加香浓、不干。
继续搅拌至馅料变得柔软、有黏性，颜色呈深红色。

5、冷却保存
将做好的红豆馅放凉后，放入密封容器中，冷藏保存，可保存3-5天。

🎑 小贴士：

如果你想要更浓郁的红豆香味，可以使用赤小豆（又称红小豆）。
喜欢甜一点的可以多加糖，喜欢清淡一点的可以少加。
也可以在馅料中加入少量桂花蜜或玫瑰酱，提升风味。

🍰 用法说明：

红豆馅可以用来包制传统月饼（如广式、苏式等），也可以做成豆沙包、红豆汤圆等。

如果你需要我提供红豆月饼的饼皮做法或者如何包月饼，也可以告诉我哦！

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提问时间: 2025-05-06 02:25:05

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