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Yb提问: 月饼芯的做法

Ai回答: 月饼芯，也就是月饼馅料的制作方法有很多种，这里以豆沙馅和莲蓉馅为例，介绍两种常见的月饼芯做法。

豆沙馅

材料：
红豆500克
白糖200克（根据个人口味调整）
植物油适量

步骤：
1、准备红豆：将红豆洗净后浸泡一夜，让其充分吸水膨胀。
2、煮红豆：将泡好的红豆放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢炖至红豆软烂。期间可适当加水，避免干锅。
3、捣碎红豆：待红豆煮至软烂后，用勺子或料理机将其捣成泥状。
4、炒制豆沙：在锅中加入适量植物油，然后倒入红豆泥，加入白糖，用中小火慢慢翻炒。过程中要不断搅拌，防止粘锅。炒至豆沙水分减少，变得浓稠即可。
5、冷却定型：将炒好的豆沙馅放凉，然后可以装入容器中冷藏保存，或者直接用于制作月饼。

莲蓉馅

材料：
干莲子500克
白糖200克（根据个人口味调整）
植物油适量

步骤：
1、准备莲子：将干莲子洗净后浸泡一夜，让其充分吸水膨胀。
2、煮莲子：将泡好的莲子放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢炖至莲子软烂。期间可适当加水，避免干锅。
3、捣碎莲子：待莲子煮至软烂后，用勺子或料理机将其捣成泥状。
4、炒制莲蓉：在锅中加入适量植物油，然后倒入莲子泥，加入白糖，用中小火慢慢翻炒。过程中要不断搅拌，防止粘锅。炒至莲蓉水分减少，变得浓稠即可。
5、冷却定型：将炒好的莲蓉馅放凉，然后可以装入容器中冷藏保存，或者直接用于制作月饼。

以上就是两种常见月饼芯的做法，你可以根据自己的喜好选择合适的馅料进行制作。希望你能做出美味的月饼！

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提问时间: 2025-05-06 02:43:37

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