Yb提问: 云腿月饼怎么做?
Ai回答: 云腿月饼是云南传统特色月饼，以“火腿”为主要馅料，口感咸香浓郁，与普通甜味月饼不同。以下是制作云腿月饼的详细做法（以传统手工制作方式为主）：
🍞 云腿月饼的做法
一、材料准备
1、饼皮材料：
中筋面粉：200克
猪油（或植物油）：60克
水：80毫升（根据面粉吸水性调整）
糖粉：30克（可选，增加风味）
2、馅料（云腿馅）：
云南火腿（切丁）：150克
猪油：50克
白糖：30克
姜末：适量（去腥）
精盐：少许
熟糯米粉：适量（用于收汁）
二、制作步骤
1、制作饼皮
1、和面：将中筋面粉、糖粉混合均匀。
2、加水：慢慢加入温水，边加边搅拌，直到成团。
3、揉面：用手揉至光滑，盖上保鲜膜醒发30分钟。
> ❗注意：如果用猪油，可以提前将猪油融化后加入面团中，使饼皮更酥脆。
2、准备云腿馅
1、炒制火腿：
将火腿丁放入锅中，加入少量猪油炒香。
加入白糖、姜末、盐，继续翻炒至火腿出油。
2、收汁：
加入熟糯米粉，小火翻炒至馅料变干、不粘手。
放凉备用。
3、包月饼
1、分剂子：将醒好的面团分成约30克/个的小剂子。
2、擀皮：取一个剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。
3、包馅：放入适量云腿馅（约30克），像包包子一样捏紧收口。
4、压模：放入月饼模具中压出花纹，轻轻磕出。
4、烘烤
1、预热烤箱：上下火180℃预热10分钟。
2、刷蛋液：在月饼表面刷一层蛋黄液（可加少许水调稀）。
3、烘烤：放入烤箱中层，烤15-20分钟，表面金黄即可。
三、小贴士
云腿要选用优质宣威火腿，味道更正宗。
如果没有猪油，可以用植物油代替，但口感会稍逊。
月饼做好后可密封保存，放置几天后风味更佳。
如果你想要更简单的方式，也可以使用现成的云腿馅或购买云腿月饼，但自己动手做更有风味和仪式感哦！
需要我提供云腿馅的另一种做法或无油版本吗？
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 203.147.129.202
搜索次数: 12
提问时间: 2025-05-06 19:53:32
热门作画：
热门提问：
月饼用什么来做
广州**俗中秋送月饼回娘家
台式月饼优势
中秋节是哪一日几月几日
的中秋节周记
中秋节除了送月饼还可以送什么
2014年月饼销售总结
自动烙饼机价格及视频
元祖雪月饼278型
闽南童谣月饼
美心冰皮月饼好吃
广州月团员月饼
陕北月饼的制作方法步骤
月饼生产计划书
红纸包装的月饼
他最喜欢的节日是中秋节
美王月饼礼盒批发价格
零食在哪批发
佛山有哪些大品牌月饼
冬瓜做月饼馅料
做月饼作文150字
红豆沙冰皮月饼的口味
炒月饼馅料夹层锅
嘉禾月饼礼盒
手工制作月饼步骤
黑金月饼的制作过程
冰皮月饼可以蒸着吃吗
纯手工五仁月饼
手抓饼压饼机
最贵的普洱茶饼
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。