Yb提问: 糯米粉月饼蒸做法大全
Ai回答: 糯米粉月饼是一种口感软糯、香甜可口的传统点心，与传统的酥皮月饼不同，它不需要复杂的油酥工艺，适合家庭制作。以下是几种常见的糯米粉月饼蒸做法大全，包括不同口味和做法，供你参考：
🍞 一、基础糯米粉蒸月饼（经典原味）
材料：
糯米粉 150克
粘米粉 50克（增加韧性）
白砂糖 60克
鸡蛋 1个
牛奶或水 80毫升
植物油 30克
香草精/桂花蜜（可选）
做法：
1、将糯米粉、粘米粉、白砂糖混合均匀。
2、加入鸡蛋、牛奶、植物油搅拌成面团，如果太干可以加少量水。
3、揉至光滑不粘手，静置10分钟。
4、分成小剂子（约30克/个），搓圆后压扁。
5、放入蒸笼中，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟。
6、冷却后食用，口感软糯。
🥮 二、豆沙糯米粉蒸月饼
材料（外皮）：
糯米粉 150克
粘米粉 50克
白砂糖 50克
牛奶 80毫升
植物油 30克
材料（内馅）：
红豆沙 300克（自制或市售）
做法：
1、外皮材料按上述方法调制好，分成小剂子。
2、包入红豆沙，搓圆。
3、蒸15-20分钟即可。
🌸 三、桂花糯米粉蒸月饼
材料：
糯米粉 150克
粘米粉 50克
白砂糖 60克
牛奶 80毫升
植物油 30克
干桂花 10克（可选）
桂花蜜 10克（可选）
做法：
1、所有材料混合，揉成光滑面团。
2、分成小剂子，包入喜欢的馅料（如豆沙、莲蓉等）。
3、蒸15-20分钟，冷却后食用更佳。
🍵 四、抹茶糯米粉蒸月饼
材料：
糯米粉 150克
粘米粉 50克
白砂糖 50克
牛奶 80毫升
植物油 30克
抹茶粉 10克
做法：
1、将抹茶粉加入牛奶中搅拌均匀。
2、其余材料混合后加入抹茶牛奶，揉成面团。
3、分成小剂子，包入豆沙或莲蓉。
4、蒸15-20分钟即可。
🍓 五、水果糯米粉蒸月饼（如草莓、芒果）
材料：
糯米粉 150克
粘米粉 50克
白砂糖 50克
牛奶 80毫升
植物油 30克
果泥（草莓、芒果等）适量
做法：
1、外皮材料调制好，分成小剂子。
2、包入果泥，搓圆。
3、蒸15-20分钟，口感软糯清甜。
🧁 六、无糖低脂糯米粉蒸月饼（健康版）
材料：
糯米粉 150克
粘米粉 50克
代糖（如赤藓糖醇）30克
牛奶 80毫升
植物油 20克
果酱或低糖豆沙适量
做法：
1、按照基础配方调制，但用代糖代替白砂糖。
2、包入低糖馅料，蒸熟即可。
✅ 小贴士：
糯米粉容易粘牙，建议搭配粘米粉使用，口感更佳。
蒸的时候可以在蒸笼底部铺一层湿纱布或油纸，防止粘底。
刚蒸好的月饼比较软，放凉后更易脱模，口感也更好。
如果你想要更详细的步骤图、视频教程或者特定口味（如咸味、流心等），也可以告诉我，我可以为你定制更详细的食谱！
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提问时间: 2025-05-06 22:23:57
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