Yb提问: 丰镇月饼的做法及配方
Ai回答: 丰镇月饼是内蒙古自治区乌兰察布市丰镇地区的一种传统特色月饼，以其酥皮香甜、口感细腻、馅料丰富而著称。它不同于传统的广式、苏式或京式月饼，具有浓郁的地方风味和独特的制作工艺。
下面是一个较为常见的丰镇月饼的做法及配方，供你参考：
🥮 一、丰镇月饼的常见类型
1、五仁月饼：以多种坚果为馅，如核桃、杏仁、瓜子、芝麻、花生等。
2、豆沙月饼：以红豆沙为主馅。
3、枣泥月饼：以红枣泥为主馅。
4、蛋黄月饼：类似传统月饼，但口感更酥软。
5、玫瑰月饼：加入玫瑰酱或玫瑰花粉，香气独特。
🍞 二、丰镇月饼的基本做法（以五仁月饼为例）
✅ 配方（约做20个中等大小月饼）：
1、酥皮部分：
中筋面粉：300克
猪油/植物油：100克（酥皮的关键）
温水：80毫升
盐：3克
糖粉：20克（可选，根据口味调整）
2、馅料部分（五仁馅）：
核桃仁：50克
杏仁：50克
花生仁：50克
瓜子仁：50克
芝麻：50克
红糖：50克
熟面粉：50克（炒熟的糯米粉或小麦粉）
猪油/植物油：50克
桂花蜜/蜂蜜：适量（可选）
玫瑰酱/香精：少许（可选）
🧑🍳 三、制作步骤：
1、制作酥皮：
1、将面粉、盐、糖粉混合均匀。
2、加入猪油，用手指搓成“起酥”状态（即油和面混合成颗粒状）。
3、慢慢加入温水，揉成光滑的面团。
4、盖上保鲜膜，醒发30分钟。
2、制作五仁馅：
1、将核桃、杏仁、花生、瓜子、芝麻分别炒熟，晾凉后切碎。
2、将红糖、熟面粉、猪油、桂花蜜混合搅拌均匀。
3、加入切碎的果仁，拌匀成馅。如果太干，可加少量水或蜂蜜调稠。
3、包制月饼：
1、将醒好的酥皮分成小剂子（每个约30克），搓圆。
2、擀成中间厚边缘薄的圆皮。
3、包入五仁馅（约30克），收口捏紧。
4、放在铺好油纸的烤盘上。
4、烘烤：
烤箱预热：180℃
上下火烘烤约25-30分钟，表面呈金黄色即可。
🍵 四、小贴士：
酥皮要尽量做到“层次分明”，可以多折叠几次，增强酥脆感。
馅料可以根据个人喜好调整，比如加入葡萄干、蔓越莓等。
丰镇月饼偏甜，喜欢咸口的朋友可以尝试加入肉松、咸蛋黄等。
做好的月饼建议放置一两天回油后再食用，口感更佳。
如果你对某种特定类型的丰镇月饼（如枣泥、豆沙、玫瑰等）感兴趣，我可以为你提供更详细的配方和做法。欢迎继续提问！
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 27.6.208.4
搜索次数: 6
提问时间: 2025-05-06 22:50:32
热门作画：
热门提问：
广州颐和月饼
广州市花都区新华利妙坤月饼档
葱油饼干
中秋节600作文
月饼水果馅有哪些
订购中秋节礼品
嫦娥奔月吃月饼
西安米旗月饼团购电话
南部月饼
蛋黄酥制作方法视频
豆沙月饼的步骤
星巴克月饼文章
广州酒店月饼券过期还能换吗
趣园月饼礼盒
广州汇华酒店月饼
提前预定月饼
月饼包装利弊分析
莲蓉月饼做法
中秋节孤独的诗句
中关于中秋节的诗
利宝阁月饼
各种零食批发价格表
广州本地哪里有月饼包装盒卖
鲜肉月饼的做法君子
有关中秋的古诗小学
月饼的饼的笔画
定做月饼模具厂家电话
桂花斋月饼
03年福鼎老白茶饼价格
月饼销售动员大会
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。