搜索

---

Yb提问: 月饼碱水的配方

Ai回答: 制作月饼时，碱水（枧水）是一种重要的原料，主要用于调节面团的酸碱度，使月饼皮更加松软、色泽金黄。以下是自制碱水的配方和步骤：

配方：
1、食用碱（碳酸钠）：10克
2、清水：30克

制作步骤：
1、将10克食用碱放入容器中。
2、加入30克清水，搅拌均匀，直到食用碱完全溶解。
3、将溶液静置一段时间，待其澄清后即可使用。

注意事项：
1、碱水的浓度可以根据需要调整，通常比例为1:3（碱：水）。
2、使用碱水时，需根据月饼配方中的要求适量添加，避免过量导致月饼口感发苦。
3、如果没有食用碱，也可以用小苏打（碳酸氢钠）代替，但需要加热处理：将小苏打放入烤箱中，以120℃烘烤30分钟，使其转化为碳酸钠，再按上述方法配制碱水。

使用建议：
碱水在广式月饼中常用，通常每500克面粉加入3-5克碱水即可。
碱水不仅能改善月饼皮的色泽和口感，还能中和馅料中的酸性成分，延长月饼的保质期。

希望这个配方对你有帮助，祝你制作出美味的月饼！

商家广告：

---

🥮咨询：13924178626

✉️咨询：2366892162@qq.com

🔍微信：

---

👍 0 👎

IP地址: 52.18.194.151

搜索次数: 6

提问时间: 2025-05-07 12:00:12

热门作画：

热门提问：
中秋节月饼的民俗
云南月饼老式手工
苏州鲜肉月饼制作过程
美王月饼好吃吗
广州威斯汀月饼劵回收
猪笼仔月饼
幼儿园中秋节游戏有哪些
北京月饼馅料生产厂家
牛奶皮月饼
辽宁做月饼的食品厂
好牌子月饼
丰泽月饼官网
肝硬化能吃月饼吗?
可爱的月饼的简笔画
什么牌子伍仁月饼好吃
中秋节用粘土
月饼可以带去英国吗
中秋品牌海报
75g月饼是多大
成都月饼礼盒定制厂家
郭杜林月饼的做法
2398元礼盒没有月饼
爷爷为我打月饼古筝
云南月饼云南特产老式
中秋短剧
月饼蛋黄馅
山西月饼
杏福嘉元月饼
月饼的饼字怎么
鲜肉月饼哪家好

友情链接：
求名  台湾搜索神器 

站长工具：
whois查询 搜索