搜索

---

Yb提问: 鲜肉月饼怎么做法好吃

Ai回答: 鲜肉月饼是一道经典的中式点心，外皮酥脆、内馅鲜香多汁，深受大家喜爱。下面是一个家庭版的鲜肉月饼做法，步骤详细，保证口感酥脆、味道鲜美：

🥟【鲜肉月饼的做法】（约12-15个）

一、材料准备

🥨 饼皮部分：
中筋面粉：200克
猪油（或黄油）：60克
冷水：80毫升
盐：3克
白糖：10克（可选，增加风味）

🥩 馅料部分（猪肉馅）：
猪后腿肉或五花肉：400克（肥瘦比例3:7最佳）
生抽：1勺
老抽：半勺（上色）
料酒：1勺
白胡椒粉：少许
葱姜末：适量
白糖：1小勺（提鲜）
盐：适量
鸡蛋：1个（可选，增加黏性）
淀粉：1小勺（可选，使馅料更紧实）

二、制作步骤

1、制作饼皮

1、和面：将面粉、盐、白糖混合均匀。
2、加入猪油：将猪油揉进面粉中，用手指搓成“雪花状”。
3、加冷水：慢慢加入冷水，边加边搅拌，直到形成面团。
4、醒面：将面团盖上保鲜膜，静置30分钟。

> ⚠️ 注意：猪油要提前融化成液态，不要用固态猪油。

2、准备肉馅

1、切肉：将猪肉切成小丁，再剁成肉糜（可用绞肉机更方便）。
2、调味：加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、葱姜末、白糖、盐等调料，搅拌均匀。
3、打水：可以加入少量清水或鸡蛋液，继续搅拌至肉馅上劲（有弹性）。
4、冷藏：放入冰箱冷藏1小时，让肉馅更紧实。

3、包月饼

1、分剂子：将面团分成12-15个小剂子（每个约30克）。
2、擀皮：将每个剂子擀成中间厚边缘薄的圆皮。
3、包馅：放入适量肉馅（约30克），像包包子一样收口。
4、按压定型：轻轻按扁，使其形状更美观。

4、烘烤

1、预热烤箱：烤箱提前预热至180℃（上下火）。
2、刷蛋液：在月饼表面刷一层蛋液（可加少许牛奶或水调稀）。
3、烘烤：放入烤箱中层，烤15-20分钟，表面金黄即可。

> 🔥 小贴士：中途可以翻一次面，确保受热均匀。

三、成品特点

外皮酥脆：猪油的加入让饼皮层次分明、酥香可口。
内馅鲜嫩多汁：肉馅调制得当，入口即化。
香气扑鼻：肉香与饼皮的油脂香完美融合。

四、小贴士

如果喜欢更酥的口感，可以用“起酥法”（类似酥皮月饼的做法）。
建议现做现吃，口感最佳；如果要保存，可以放冰箱冷藏2天，食用前复烤更香。
可以根据口味加入香菇、冬笋等配料，做成“鲜肉香菇月饼”。

如果你想要更详细的视频教程或不同口味的变种（如豆沙、蛋黄莲蓉等），也可以告诉我，我可以为你定制！😊

商家广告：

---

🥮咨询：13924178626

✉️咨询：2366892162@qq.com

🔍微信：

---

👍 0 👎

IP地址: 249.209.41.92

搜索次数: 10

提问时间: 2025-05-07 12:05:25

热门作画：

热门提问：
长春月饼品牌排行榜
临沂月饼厂家直销
华园月饼多少钱
家庭版月饼简单做法
厂家供应月饼厂家直销
广州莲香楼水果月饼品牌
在家怎么做蛋黄酥
美心月饼广州南沙分店地址
京九月饼多少钱
简单又好吃的月饼做法
中秋节唐诗
嘉莲娜月饼
上海月饼盒托盘价格
广州月饼厂家
广州绿叶居五仁月饼
全自动月饼生产线金属探测器
云南月饼厂家名单
广州陶陶居月饼的价格
黑白月饼图片
私人定制月饼
广州伍仁月饼材料
描写吃月饼的片段
月饼什么牌子的好而且出名
中秋吃月饼是什么时候
冰皮月饼图片大全高清图片
搜索引擎导航
广州希尔顿月饼
关于中秋节的诗歌有哪些
月饼 礼品装
广式月饼厂家直销低折扣

友情链接：
Anonyma sökmotorer  贵阳用友软件 

站长工具：
whois查询 搜索