搜索

---

Yb提问: 酥皮月饼皮做法

Ai回答: 酥皮月饼的皮通常由水油皮和油酥两部分组成，制作过程需要一定的技巧和耐心。以下是详细的制作步骤：

材料准备
水油皮
中筋面粉：150克
猪油（或黄油）：50克
温水：70克
细砂糖：15克

油酥
低筋面粉：120克
猪油（或黄油）：60克

制作步骤

1、制作水油皮
1、将中筋面粉、细砂糖和猪油放入盆中，混合均匀。
2、慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。
3、将面团盖上保鲜膜，静置松弛30分钟。

2、制作油酥
1、将低筋面粉和猪油混合，用手揉搓成团。
2、揉好的油酥应该是柔软但不粘手的状态，盖上保鲜膜备用。

3、包酥
1、将松弛好的水油皮和油酥分别分成等量的小剂子（水油皮约20克/个，油酥约15克/个）。
2、取一个水油皮剂子，用手压扁，包入一个油酥剂子，收口捏紧。
3、将包好的面团收口朝上，用擀面杖擀成长椭圆形，然后从上往下卷起。
4、将卷好的面团再次擀成长条，再卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟。

4、包馅
1、取一个松弛好的面团，用手指在中间压一下，将两端往中间折，压扁。
2、用擀面杖擀成圆形面皮，包入月饼馅料（如豆沙、莲蓉等），收口捏紧。
3、将包好的月饼稍微压扁，整理成圆形。

5、烘烤
1、烤箱预热至180℃。
2、将月饼放入烤盘，表面刷一层蛋液（可选），撒上芝麻（可选）。
3、放入烤箱中层，烤20-25分钟，至表面金黄即可。

小贴士
猪油可以用黄油或植物油代替，但猪油的起酥效果最好。
擀皮时动作要轻柔，避免破酥。
松弛时间一定要足够，这样面团更容易操作，成品也更酥脆。

按照以上步骤，你就可以做出层次分明、酥脆可口的酥皮月饼啦！

商家广告：

---

🥮咨询：13924178626

✉️咨询：2366892162@qq.com

🔍微信：

---

👍 0 👎

IP地址: 218.63.173.167

搜索次数: 8

提问时间: 2025-05-07 12:49:35

热门作画：

热门提问：
百辉月饼什么档次
月饼创意礼盒图片
景迈古树茶饼
中秋h5
苏式月饼和广式月饼哪个热量高
冰皮月饼文案
中秋司空图拼音版
多喜来月饼
山西 月饼家常做法
沈阳做榴莲月饼厂家
2019年中秋晚会完整版
广州奇星月饼
蛋糕西点月饼
中秋怪谈
五仁叉烧大月饼
中秋节2018
买月饼的广告词语
论月饼盒的重要性
哈尔滨月饼品牌有哪些
广州排名月饼
长发月饼团购
白天鹅椰蓉月饼
保定月饼生产厂家有哪些
广州陶陶居五仁月饼
麦轩月饼鲍翅宴
苏州月饼团购网
月饼的种类.
中秋节作文中秋节
月饼订做logo
草莓炒月饼

友情链接：
搜狗排名优化  过期域名抢注 

站长工具：
whois查询 搜索