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Yb提问: 冰皮月饼芝士芒果陷

Ai回答: 冰皮月饼搭配芝士芒果陷是一种创新且美味的组合，将传统与现代风味完美融合。这种月饼以其独特的口感和清新的味道受到许多人的喜爱。下面是一个简单的制作方法，供您参考：

材料准备：

冰皮材料：
糯米粉：50克
粘米粉（大米粉）：50克
澄面（小麦淀粉）：30克
细砂糖：50克
牛奶：180毫升
植物油：30毫升
食用色素（可选）：适量，用于调色

芝士芒果陷材料：
新鲜芒果：200克，成熟并去皮切丁
奶油奶酪：100克，室温软化
细砂糖：30克（根据芒果甜度调整）
柠檬汁：少许，提鲜

制作步骤：

1、准备冰皮：
将糯米粉、粘米粉、澄面和细砂糖混合均匀。
加入牛奶和植物油，搅拌至无颗粒状，可过筛一次以确保细腻。
将混合液倒入蒸盘，大火蒸约20分钟至完全凝固透明。
待凉后，揉成光滑面团，若需要彩色冰皮，可分小份加入食用色素揉匀。

2、制作芝士芒果陷：
奶油奶酪加糖打发至顺滑。
加入切好的芒果丁，轻轻拌匀，注意不要过度搅拌以免出水。
可根据口味加入少许柠檬汁提升风味。

3、包制月饼：
将冰皮面团分成若干小份，每份大约25克，馅料每份约20克。
取一份冰皮，压扁后包入芒果芝士陷，慢慢收口捏紧，放入月饼模具中按压成型。
轻轻脱模，放在防粘纸上。

4、冷藏享用：
制作好的冰皮月饼需放入冰箱冷藏至少1小时，使其口感更佳。
食用前可撒上少许椰蓉或装饰，增添风味。

通过以上步骤，您就可以在家自制出口感Q弹、内馅香甜的冰皮月饼（芝士芒果陷），享受一个别具一格的中秋佳节或作为日常的小甜点。

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提问时间: 2025-05-07 19:23:23

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