Yb提问: 中秋节月饼的配料是什么
Ai回答: 中秋节月饼的配料因不同种类和风味而异，主要包括饼皮和馅料两部分：
1、饼皮原料：
主要成分：小麦粉、糯米粉、糖、油等。
根据不同流派，制作工艺也有所不同。例如：
京式月饼：使用提浆工艺制作糖浆皮面团，或采用松酥皮面团（由糖、水、油、面粉制成）。
广式月饼：通常以糖浆皮为主，口感柔软。
其他类型：如澄浆皮、油酥皮等。
2、馅料种类：
传统馅料：
五仁：核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁（广式五仁月饼对果仁种类有严格要求）。
豆沙：用红豆或绿豆制作的甜味馅料。
枣泥：红枣去核后磨成的甜味馅。
咸味馅料：
蛋黄：常见于苏式或广式月饼中，搭配莲蓉或其他馅料。
火腿/云腿：云南等地特色，常与蜂蜜、白糖等搭配。
鲜肉：江浙沪一带流行，多为猪肉馅。
现代创新馅料：
水果类：如蔓越莓、草莓、蓝莓等。
花卉类：如玫瑰、桂花、鲜花等。
咸甜结合：如海鲜、奶黄、巧克力等。
3、辅助配料：
冬瓜：在一些月饼馅料（如水果味、五仁、鲜花月饼）中作为填充物，因其价格低廉、纤维含量高、无色无味且易保存。
食品添加剂：如防腐剂、色素、香精等，用于提升外观、延长保质期或改善口感。
不同地区的特色：
京式月饼：重油轻糖，甜度适中，常见馅料包括五仁、豆沙、枣泥等。
广式月饼：馅料丰富，口味多样，代表馅料有莲蓉、椰蓉、蛋黄等。
云腿月饼：以火腿为主要馅料，具有独特的咸香味。
总的来说，月饼的配料种类繁多，既有传统口味也有创新变化，消费者可以根据个人喜好选择适合自己的月饼。
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