Yb提问: 雪饼的做法大全
Ai回答: 雪饼是一种以糯米粉为主要原料制作的传统小吃，口感软糯，甜而不腻。以下是几种常见的雪饼做法，供你参考：
1、传统糯米雪饼
材料：
糯米粉 200克
温水 适量
白糖 30克
豆沙馅 适量
椰蓉或熟糯米粉（防粘用）
做法：
1、和面：将糯米粉倒入碗中，加入白糖，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。
2、分剂子：将面团分成小剂子，每个约30克左右。
3、包馅：将剂子压扁，包入豆沙馅，收口搓圆。
4、蒸制：将包好的雪饼放入蒸锅，水开后蒸10-15分钟。
5、裹粉：蒸好的雪饼趁热裹上椰蓉或熟糯米粉，防止粘连。
6、完成：稍微放凉后即可食用。
2、紫薯雪饼
材料：
糯米粉 150克
紫薯 200克
白糖 20克
牛奶 适量
椰蓉 适量
做法：
1、蒸紫薯：紫薯去皮切块，蒸熟后压成泥，加入白糖和适量牛奶搅拌均匀。
2、和面：将糯米粉加入紫薯泥中，揉成光滑的面团。
3、分剂子：将面团分成小剂子，搓圆压扁。
4、蒸制：将雪饼放入蒸锅，水开后蒸10分钟。
5、裹椰蓉：蒸好后趁热裹上椰蓉即可。
3、花生芝麻雪饼
材料：
糯米粉 200克
温水 适量
花生 50克
黑芝麻 30克
白糖 40克
做法：
1、炒馅料：将花生和黑芝麻分别炒香，捣碎后加入白糖混合均匀。
2、和面：将糯米粉加入温水，揉成光滑的面团。
3、包馅：将面团分成小剂子，包入花生芝麻馅，收口搓圆。
4、蒸制：将雪饼放入蒸锅，水开后蒸10分钟。
5、完成：稍微放凉后即可食用。
4、椰香雪饼
材料：
糯米粉 200克
椰浆 100毫升
白糖 30克
椰蓉 适量
做法：
1、和面：将糯米粉、椰浆和白糖混合，揉成光滑的面团。
2、分剂子：将面团分成小剂子，搓圆压扁。
3、蒸制：将雪饼放入蒸锅，水开后蒸10分钟。
4、裹椰蓉：蒸好后趁热裹上椰蓉即可。
5、红豆雪饼
材料：
糯米粉 200克
温水 适量
红豆沙 适量
熟糯米粉（防粘用）
做法：
1、和面：将糯米粉加入温水，揉成光滑的面团。
2、包馅：将面团分成小剂子，包入红豆沙馅，收口搓圆。
3、蒸制：将雪饼放入蒸锅，水开后蒸10分钟。
4、裹粉：蒸好后趁热裹上熟糯米粉即可。
小贴士：
糯米粉和水的比例要适中，面团不能太干或太湿。
蒸制时间不宜过长，否则雪饼会塌陷。
可以根据个人口味调整馅料，如加入芝麻、花生、椰蓉等。
希望这些做法能帮到你，祝你做出美味的雪饼！
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提问时间: 2025-05-07 22:23:53
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