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Yb提问: 月饼的皮有什么

Ai回答: 月饼的皮主要有以下几种类型：

1、广式月饼皮：
广式月饼的皮通常由转化糖浆、碱水、植物油和面粉制成。它的特点是柔软细腻，表面光滑，烘烤后呈现金黄色，口感偏甜。

2、苏式月饼皮：
苏式月饼的皮是酥皮，由水油皮和油酥两部分组成。水油皮用面粉、水和油制作，油酥用面粉和油制作。它的特点是层次分明，口感酥脆。

3、京式月饼皮：
京式月饼的皮通常用面粉、糖浆和油制作，口感偏硬，类似于饼干，表面通常会有花纹或图案。

4、冰皮月饼皮：
冰皮月饼的皮用糯米粉、粘米粉、澄粉和糖等制作，无需烘烤，口感软糯，通常冷藏后食用。

5、桃山皮月饼皮：
桃山皮起源于日本，用白芸豆沙、蛋黄、牛奶和糖等制作，口感细腻柔滑，颜色丰富，适合制作各种造型。

6、潮式月饼皮：
潮式月饼的皮也是酥皮，但比苏式月饼更薄，层次更多，口感酥脆，通常搭配豆沙、芋泥等馅料。

每种月饼皮都有其独特的风味和制作工艺，适合搭配不同的馅料，满足不同人的口味需求。

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提问时间: 2025-05-08 07:45:14

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