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Yb提问: 烤箱自制月饼的做法及配方

Ai回答: 材料：

1、月饼皮：中筋面粉200克、糖浆140克、花生油50克、枧水4克。

2、月饼馅：莲蓉馅或豆沙馅等，根据个人口味选择。

3、蛋液：鸡蛋黄一个，蛋清适量。

步骤：

1、将糖浆、花生油和枧水混合搅拌均匀，然后加入中筋面粉，揉成面团。盖上保鲜膜，静置松弛约1小时。

2、将月饼馅分成小份，搓圆备用。

3、松弛好的面团分成小份，每份擀成圆形，包入一份月饼馅，收口捏紧。

4、在烤盘上铺上烘焙纸，将包好的月饼放入烤盘，用刀在月饼表面划出花纹。

5、在月饼表面刷上一层蛋液，放入预热至180度的烤箱，烤约15-20分钟，直到月饼表面呈金黄色即可。

注意事项：

1、浆和枧水的比例要准确，否则会影响月饼的口感。

2、面团松弛的时间不能太短，否则会影响月饼的松软度。

3、烤制时要注意观察，避免烤焦。

4、蛋液时要均匀，否则会影响月饼的美观。

以上就是烤箱自制月饼的做法及配方，希望对你有所帮助。

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提问时间: 2025-05-08 22:30:24

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