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Yb提问: 广式月饼烤炉温度

Ai回答: 广式月饼的烤制温度和时间需要根据月饼的大小、馅料种类以及烤箱的具体情况来调整，但一般来说，广式月饼的烤炉温度设定在180°C至200°C（356°F至392°F）之间较为适宜。这个温度范围有助于月饼表面形成漂亮的金黄色，并确保内部能够充分烤熟。

预热：在放入月饼前，先将烤箱预热至设定温度，这有助于月饼在入炉后立即受热均匀。
烘烤初期：有些烘焙师会在月饼入炉初期使用较高的温度（如200°C）烤约5分钟，使月饼表面快速定型，防止开裂。
烘烤中期：之后，将温度调低至180°C左右，继续烤制约15-20分钟，具体时间视月饼大小而定。这样可以确保月饼内部完全烤透，馅料熟化。
观察上色：在烘烤过程中，需注意观察月饼的上色情况，必要时可适当调整上下火的比例或覆盖锡纸以防过度上色。

每个烤箱的实际温度可能会有所偏差，因此建议首次烤制时密切关注月饼的变化，适时调整烤温和时间。此外，出炉后让月饼完全冷却再进行包装或食用，这样可以让月饼的口感和风味更佳。

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提问时间: 2025-05-06 00:47:03

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